La tortilla de patatas

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Pocas cosas hay tan ricas como una buena tortilla de patata, cuajada a fuego medio con patatas pochadas en una sartén con abundante aceite de oliva.

Una de las claves para el éxito de una buena tortilla, desde mi humilde punto de vista es:

-Pochado a fuego lento y resultando la patata casi deshecha.

-Proporción justa de huevo y patata, evitando que el exceso de patata haga que la tortilla quede muy seca.

-Cuajado en sartén de hierro a fuego fuerte durante los primeros minutos, para pasar a fuego medio en los últimos minutos.

Pero...... el verano ya está aquí y la mayoría queremos perder algún kilo de más, por este motivo hay una forma de elaborar la tortilla ahorrando hasta un 60% de aceite en cada preparación.

Consiste en cortar las patatas en lonchas finas y colocarlas en un cuenco de cristal. Regar con unas gotas de aceite y sazonar con sal. Meter en el microondas durante 8-10 minutos.
Así quedarán las patatas tiernas y con un sabor agradable. Por último, batir con los huevos y cuajar en sartén.

Todo hay que decirlo, como las tortillas que hacen nuestras madres , no hay ninguna.
Un saludo!